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绿豆一口酥的做法,绿豆一口酥怎么做,绿豆一口酥君之,一口酥绿豆酥,绿豆沙一口酥,绿豆酥口感

来源:好招商食品网 美食制作 yixuan2009  |  2023-01-09
油酥低粉60g猪油30g油皮中筋面粉100g15g猪油35g45g馅料绿豆馅适量

绿豆一口酥的做法步骤

1.绿豆馅的做法:1.绿豆仁泡一晚上

2.加水量刚好没过豆子,放入电饭煲,煮熟

3.豆子开花,水分吸干,就可以了(用了一个快煮程序15分钟)

4.加入适量白糖和一勺子炼奶,适量牛奶(白糖的量后面自己尝尝,加到自己喜欢为止,)牛奶一次不要加大多,太稠再添加一点这样……

5.用料理机打到糊状(我用手持的,所以没有倒出来。就是有些损伤锅内胆了)

6.放入不粘的炒锅内,炒干后盛出,备用

7.油酥:低粉60g +猪油30g,混合均匀

8.油皮:中筋面粉100g+糖15g+猪油35g+水45g混合均匀

9.装入保鲜袋,放冰箱冷藏30分钟

10.拿出来,擀开油皮,把油酥放中间

11.包起来

12.擀开

13.如图折起来

14.包保鲜袋,放冰箱冷藏松弛15分钟后拿出来

15.再次擀开

16.折起

17.放冰箱冷藏松弛15分钟后拿出来,擀开,从中间切开分为2半(我做了2份)

18.把其中一半擀成薄面片,在中间铺上绿豆馅

19.包起来,收口朝下

20.用利刀切成小块,排入铺了油纸的烤盘

21.刷一层蛋液,洒上白芝麻

22.放入预热的烤箱,190度,中层,20分钟(烤箱的温度我没有使用烤温计,供参考吧!!)

23.咬开一口,掉很多渣,很酥~

小窍门&温馨提示

改成豆沙就是豆沙酥了


TAGS:烘焙 其他菜系 低粉
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